画像さて『一風堂』は日本国内においては“赤丸かさね味 850円”、“白丸元味 750円”です。これがニューヨークにおいてはいくらになるでしょうか。推測して下さい。答えは共に$14です。日本の1.5倍以上の価格です。そしてまた、モヤシも高菜も欲しかったら追加で注文をしなければなりません。でもこれで価格への説明は終わりじゃありません。この$14に消費税8%＋チップ15％を加えなければいけません。私はShuと二人で行ったときに結局$36を支払いました。つまり、『一風堂』のラーメンをニューヨークで食べると、日本で食べるのに比べると2倍以上の料金を払わなければいけないということです。そしてまた、これだけ高価にも関わらず『一風堂』はニューヨークで人気があるため、私たちはラーメンを食べるまで1時間弱待つ必要がありました。

さてここで少し話題を変えて、ニューヨークでなぜ日本のラーメンが高価で売ることが出来るのかを説明します。私はロワー・マンハッタンで一度韓国人が経営する韓国食・日本食ダイナーでラーメンを食べたことがあります。お値段は$8、日本のラーメンと変わりません。しかし、このラーメンはインスタントラーメンでした。これなら自分でも作れると思いました。まずかったです。2度と注文するかと思いました。また、近くにあった中国系ダイナーで食べられるラーメンは$5です。安いです。しかし、この中国系ラーメンもまずかったです。インターン先の近くにあったため、3〜4種類のラーメンを試しましたが全部まずかったです。

結局、分かったのは“日本のラーメンがニューヨークにおいて美味しすぎる”だから“値段を2倍以上にしても売れる”、“1時間待ちでも客は待つ”ということです。

日本のラーメンの質の高さは異常です。ですので日本のラーメンをニューヨークに持っていけば、大抵2倍近くの価格で販売出来ます。これは『一風堂』だけが特別という訳ではありません。日本で過当競争に苦しんでいるラーメン屋の方々は海外進出を検討することをお勧めします。日本では大衆料理であるラーメンが海外ではおしゃれな高級品扱いです。そこには日本のような過当競争も価格競争もありません。
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