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モモ肉を「ロース」、本当のロースは「上ロース」？…焼肉業界に、赤身肉を「ロース」と表示する慣行の見直しを要求
丹2010.10.08(Fri) 11:10
1 名前：おっおにぎりがほしいんだなφ ★[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:03:12 ID:???0
画像 焼き肉店がメニューに「モモ」肉などを「ロース」と表示して客に提供しているとして、消費者庁は７日、景品表示法に基づき、業界団体に表示の見直しなどを求めた。
モモ肉は、背中の部位を指す「ロース」と肉質が似ているため、一般の人には見分けがつかないという。業界では「長年の慣行だった」としている。焼き肉店のメニューに「モモ」が加わる日も近そうだ。
見直しを求められたのは、全国の約５００社（１４００店舗）で作る「全国焼肉協会」（東京）。
消費者庁が今年、焼き肉チェーンや個人営業の複数の店を調べたところ、ロースとして販売している肉が、モモ肉やその他の部位の赤身を使用していたことが判明。本物のロースは、「上ロース」として売るケースが多かった。
神奈川県内の経営者は「赤身が多いと部位にこだわらず『ロース』、脂が乗った肉は『カルビ』として客に出すのが、業界の慣行になっていた」と明かす。
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20101007-OYT1T00620.htm
2 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:03:56 ID:Qd2gsu5w0 さすが嘘つきミンジョク。
3 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:04:28 ID:29wL9KdU0 あと、とんとろ とかも紛らわしい
ネックにしろよ
6 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:05:35 ID:+2Pn3N8G0 ＞赤身が多いと部位にこだわらず『ロース』、 脂が乗った肉は『カルビ』
こだわらず、じゃねえよｗ
めちゃくちゃじゃねえかｗｗｗ
70 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:22:49 ID:MF9+MBg90 >>6
焼き肉屋のロースって
ロース肉の脂身を取った赤身部分だって普通は思うよな。
7 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:05:37 ID:lcmgmeIp0 焼き肉の起源は韓国
8 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:05:41 ID:q11cuW9yO 焼肉屋でバイトしてたが、
カルビとロースは厳密に分けられてないことが多い
9 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:05:46 ID:DqVPlNcy0 朝鮮式焼肉だからちかたない
10 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:05:49 ID:wFd5M0cf0 まず、牛肉なのか？
12 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:07:19 ID:JwGJZw5k0 >>10
（∪＾ω＾）わんわんお
14 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:09:11 ID:sAUWik8Q0 モモとロースじゃ値段が2倍くらい違うじゃん
16 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:09:16 ID:3D5DpYJp0 近所のスーパーで買うモモ肉はかたい
24 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:11:45 ID:+WP6XsBJ0 >>16
叩け
27 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:13:34 ID:nHma+d5i0 >>16
焼きすぎじゃね？
17 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:09:26 ID:HV983xVS0 「ロース」って普通の安っぽい響きに感じるから、
「モモ」って書いたほうが高く売れそうな気がする．．．
18 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:10:29 ID:a3juIo9DO ロースが何処だかも知らなかった
モモならモモと正しく表記するべきだな
さすが韓国起源
25 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:13:20 ID:YsUwkDzN0 チョン経営の焼肉屋なんてこんなウソばっかりだろ
26 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:13:23 ID:zjMfgHR70 ももロース
30 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:15:48 ID:ImZ+2Re8P 松阪牛の特上ロースなんか唇でちぎれるで！
34 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:21:27 ID:XP/m//iZ0 ロースとモモとか見た目全然ちがうだろｗｗｗｗｗｗｗｗ
35 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:23:05 ID:3ovTE3H+0 ハラミ＝ソフトカルビもやめろ
39 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:26:25 ID:NF4gFQG+0 バラ肉が好きだから、どうでもいい
42 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:28:53 ID:Zj6GYMle0 どなたか、うちの愛犬モモを見かけませんでしたか？
43 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:31:31 ID:ImZ+2Re8P >>42
隣の家は韓国人乙
45 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:36:02 ID:t+nyniBZ0 ちゃんと、「牛」とか「犬」とかも表示して欲しい
46 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:37:40 ID:pgHm2X0S0 あぶら身付いてりゃ普通は判るかと
あぶら嫌ってロース食う奴にゃモモでも食わせとけって感じ？
焼肉屋でモモなんてメニューあるのか？
ロースが肩ロースで上ロースがサーロイン
って事はありがちだが説明はない
47 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:37:57 ID:oMWF8f0h0 内臓系しか食わないから関係ないな
49 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 17:44:14 ID:doSY00hF0 8 が ﾛｰｽ で 1 とか 3 が上なの？ ( ´･ω･) あとはだいたい ｶﾙﾋﾞ？
〈｀ｰ─-､＿ノ＾j
｀> ＜＿＿, ─-､＿_＿_
／ j /￣￣￣Tー‐─┬''⌒ヽー-- ､
r' /､ １ / | ５ | ７ | |９
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し个 ､ / | ﾊ〈
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| ／ヽ | | ﾊ 〉 〉 〉
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__/ | __/ |１０ __/ | __/ |１０
(＿＿」 ﾞー-‐' ﾞー-‐'(＿＿_」 人
（＿_）
（＿＿）１１
１：肩ロース ６：ヒレ
２：肩 ７：ランプ
３：リブロース ８：そともも
４：ばら ９：テール
５：サーロイン １０：すね
11：>>1
51 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:49:58 ID:4tTT0KHA0 上ロースなんて食ったことねえよ
53 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:51:19 ID:I4lH/2Bv0 牛ステーキで、もも肉ってまずいよな。
いい調理法がいまだにわからん。
61 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:14:00 ID:iVv3bOIs0 >>53
モモ肉は煮込み料理に向いてるぞ。
時間さえかければホロホロになって酒もすすむ。
187 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 23:58:22 ID:zCYLgU2nO >>53
ステーキで食べたいなら、前日に玉ねぎスライスに漬けておけば美味しく食べられる
焼き過ぎは厳禁
55 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:55:02 ID:ZedJz++Z0 我が家のすき焼きは、もう１５年以上前からモモ肉と牛バラ切り落としでできている。
なんか文句有るニカ？！
56 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 17:56:02 ID:nz/5VdUAP 見分け付かないなら分けなくても良いんじゃないの
60 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 18:13:32 ID:m8+42UZc0
モモとロースの違いくらいわかるだろ・・・。
62 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 18:14:38 ID:L7PF63kjP 正直な話
バラが一番まいうー
63 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 18:15:08 ID:QkC2WamA0 鳥モモのから揚げはうまいが、牛モモのから揚げを見たことがない
美味しくないのかな
77 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:26:01 ID:MPnYHLB0O >>63
カツにすることはある
唐揚げって鶏とか河豚とかタコとか淡白な味の肉の料理法だと思う
64 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:16:19 ID:Sj+1Aw4UO フィレやヒレは赤身でいいんかね。
テンダーロインとか
65 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:17:59 ID:mM7cjgg70 >>1
お店行ったら、モモはないんですか？
って、聞いてみたくなるな
66 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:20:07 ID:q228M/6u0 鴨とかだと胸肉をロースって言ってる事があるよな。
あれはどうなんだ？
68 名前：名無しさん＠恐縮です [] 投稿日:2010/10/07(木) 18:22:00 ID:oKD/1xa90 これ詐欺でしょ？なんで犯罪にならないのか？
71 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:23:23 ID:MPnYHLB0O >>68
ロースやカルビの定義がないから
あくまでも慣習
69 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:22:18 ID:mLYKenIJ0 カルビも単に「カルビ」じゃなくて部位表示するべきでは？
74 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:24:51 ID:F6RMPSU+O 並ロース(背中あたり)より、モモの方が断然美味い。
ただ足が早いから使いにくいだけ。
79 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:28:48 ID:pIAH1AOm0 焼肉屋のメニューにヒレってないよな
82 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:30:31 ID:RzBrEs0eP 牛タン専門の俺には関係ないな。
84 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:32:17 ID:KWyeqoLhO モモとロースなら違いは分かるだろ
アメリカ産で食べ比べても、固さが全然違う
86 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 18:34:32 ID:FkFZzZ320 ダマサレテターーーーーーーーーー！！
89 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:38:03 ID:F6RMPSU+O >>86 だから騙されてないって
背中のロースよりモモの方が美味いんだって、さっきから口臭くして言ってんだろうが！
92 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 18:41:03 ID:gkpmIreU0 >>89
貧乏舌自慢か？味は好みとしても、単価はももの方がはるかに安い。
95 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:46:35 ID:F6RMPSU+O >>92 はるかには安くないよな？
業界離れてだいぶたつからわからんけど。
モモの方が味がいいんだよね。
食べるのはいつもリブロースかイチボだけど。
100 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 18:50:27 ID:gkpmIreU0 >>95
ロースは一般的にはリブロースとサーロインの事だぞ、ももとは同じ牛で倍近く違うよ。
91 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 18:40:31 ID:pn0h33rg0 【焼肉店店主、肉を誤魔化した上に指摘した客を「勘違いクレーマー」呼ばわり！】
>三吉は和牛の友バラ&和牛モモを合わせて和牛カルビでお出しするお店です
http://megalodon.jp/2010-1007-1835-45/www.kuchikomimap.com/sankichi/52068.html ケロロンは?今まで焼肉屋をしてきて初めて変わったクレームを聞いたでやんすが‥
和牛カルビを頼んだお客様が? 会計の時に… 和牛カルビ頼んだのに? なんでモモが入ってるのっと それはそれは? みたいなかんじで?
たまたまケロロンがいたでゲスからすぐに説明を…
すると納得したにもかかわらず? 一緒にいたお連れの方がまた言い出して(-"-;）
良く聞いて下さい カルビは韓国語で焼肉って意味ですよ 和牛カルビだからと言ってバラとはかぎりませんので‥ っとまあ? こんな感じな事を…
三吉は和牛の友バラ&和牛モモを合わせて和牛カルビでお出しするお店です
たしかにカルビくださ?いと他店で言ってバラだけを出しているお店はありますが? お店によって様々なのでそこの所はお客様にご理解頂けますよう
お願いします(*´д｀*)ケロ ちなみに和牛モモの方が和牛友バラよりも格段に旨いし?
仕入れ価格も高いでやんすから? かなりお得な三吉でゲスww
94 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 18:43:29 ID:gkpmIreU0 >>91
これは言い訳だろ肉のメニューがカルビだけなら理解できるけど。
97 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 18:48:28 ID:pn0h33rg0 >>94
ですよねーｗ
もちろんこの店は他のメニューもある様子。
だからと言って「豚バラカルビ」「マトンカルビ」「牛タンカルビ」
とか書いてあるわけでもなく。
104 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 18:54:10 ID:gkpmIreU0 >>97
カルビ頼んだらリブロース出てきた店もあるから、結構いいかげんなんだろうな。
でも一般の抱くカルビのイメージと淡白な赤身のもも肉は違いすぎる。
112 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 19:01:14 ID:OuzzmOzR0 >>91
ﾋﾄﾞｽw
モモのがウマいからお得とかじゃなくて食べたいモノ出してくれよ。
もしトンカツ屋でロースかヒレかはこっちで決めます、でもヒレのが
高くてお得ですよ。なんて事言われたらぶち切れるw
121 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 19:10:09 ID:7zDcofBi0 >>91
店側の主張が正しいだろ？
きちんと定義がきまってないのなら店のルールでいいじゃん
カレーの辛口とかだって
会社や店によってちがうんじゃないのか？
それとおなじだろ？
カレーの辛口とかは辛口ならどの店も同じ辛さなのか？
126 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 19:15:12 ID:pn0h33rg0 >>121
一般的な見解と違うことを指摘された、ってことを
お店のブログで勘違いクレーマーとして晒してることが問題なんだよ。
128 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 19:17:10 ID:A1MfZxOgP >>121
wikiより
＞カルビ（??、galbi）は、韓国語で肋骨（あばら）を意味するが
あいまいでもモモを出すのは大間違いなんじゃないか
136 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 19:33:06 ID:aC5ORvmvP >>121
店側のルールなら、「当店ではこれがカルビです」ですむのでは？
それならば、「韓国では、焼肉の事ですよ」って言うのは変になる。
96 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:48:08 ID:W9GLGSyCO 焼肉があまり好きじゃないから行かなかった俺のイメージ
カルビ→（腐る前）タレ付きの安い肉
上カルビ（新しい）タレ付の安い肉
ロース→タレなしの高級品
と思ってた
たぶん牛肉の薄切りと脂身が嫌いらしく
ステーキ屋で和牛サーロイン8000円っての分けてもらったがなんか薄くてまずかった
俺はなんだか2000円の厚切り脂身なしの厚切りくったら旨かったが
牛肉は赤身が旨いと思う
101 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:51:33 ID:MuAz9hyhO つか、未だにチョンの所はぺったんぺったんやってそうだなｗ
苑の付く店は行く気にならんわｗ
ぺったん肉出してた店はまだやってんのか？ｗ
109 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 18:58:03 ID:670QyYLu0 >>101
普通あれはまな板の上でやるんだよ。
まぁ、店内に響くような個人営業の小さい店だったから
俺はこぶしで叩いてたけどｗ
105 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 18:55:13 ID:sceCva8X0 成型肉かどうか見分ける方法を教えろ情強共。
111 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 18:59:02 ID:b8WJkCj40 >>105
見た目と味でわからんのか？この舌弱！
113 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 19:01:49 ID:gkpmIreU0 >>105
生なら見た目ですぐわかるけど。スーパーで普通の肉見てればわかる。
焼いた奴は柔らかくて繊維の方向性を感じる。サガリを張り合わせた奴。
107 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 18:55:43 ID:670QyYLu0 三角バラの厚みのある部分（脂とスジは除去）⇒上ロース
薄い部分（脂とスジはそのまま）⇒上カルビ
産地不明のものを「鹿児島産黒毛和牛」とメニューに載せ
オーナーの指示のまま売り続けたことがある俺はどうすればいい？ｗ
116 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 19:04:39 ID:JGu2iH3a0 今までカルビ＞＞＞ロースだったのが、カルビ＞ロースくらいにはなるかもしれん？
118 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日:2010/10/07(木) 19:07:50 ID:W9GLGSyCO まぁ和食で
本が付かないのは大抵パチモンみたいな話だな
こういうことしてると一時儲けても業界が沈むのに
122 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 19:11:17 ID:A1MfZxOgP 近所の真面目な肉屋に行った時と
スーパーや焼き肉屋に行った時の違和感はこういう事だったのか
確かにモモとロース入れ替えたらしっくりくるわ
127 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 19:15:26 ID:5a5NvJ030 >>1
おれも赤身はロース、脂身があるとカルビだと思ってた。
いっそそれを公式にしてしまっても俺は困らないんだが
129 名前：名無しさん＠十一周年[sage] 投稿日:2010/10/07(木) 19:19:20 ID:9mBdj1wc0 肉屋は伝統的にそういうとこ悪辣だよ
詐称したり他の部位混ぜたりは日常茶飯事
どうせ素人には区別つかないからとやりたい放題
